ZAFFERANO – Santa Cristina Gela

Indirizzo: Via Roma,33 – Santa Cristina Gela – Pa

Telefono: 3347392983

Orari: 08:30 – 13:30 – 15:00 – 19:00 

https://www.facebook.com/Zafferanosantacristina/


Descrizione


La Meraviglia di Santa Cristina – Lo Zafferano, oro siciliano.
 
Lo zafferano di Santa Cristina, Pa, saporito e versatile spezia profumata il cui nome scientifico è “crocus sativus”. Ancora oggi, lo zafferano di Santa Cristina, viene coltivato in maniera naturale senza l’uso di prodotti chimici, i delicati pistilli rossi, detti stigmi, vengono raccolti e confezionati integri, in modo da mantenerne intatto il profumo e la qualità. La raccolta dello zafferano di Santa Cristina segue particolari “rituali”: i fiori di zafferano devono essere infatti raccolti nelle primissime ore del giorno quando il fiore non si è ancora schiuso ed i minuscoli e delicati stigmi devono essere essiccati il prima possibile. La pianta dello zafferano è antichissima e probabilmente proveniente dall’Asia minore e dal nord Africa, e trova le sue condizioni migliori per il suo sviluppo in un clima temperato, caldo umido e di media piovosità. Anche per queste ragioni lo zafferano si è sviluppato benissimo nelle campagne di Santa Cristina. Lo Zafferano di Santa Cristina è ottimo per arricchire il sapore di primi piatti, secondi di carne, pesce ed anche abbinato ai formaggi, condire verdure e dare un tocco in più a gelati, biscotti, torte e dolci. Data la sua qualità, ne bastano pochissimi stigmi per insaporire e dare colore ai piatti!

Galleria

 

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