L’Olio Extravergine di Oliva “1941” Biologico, è ricavato da uliveti secolari situati sul versante occidentale della riserva orientata “Monte Cane, Pizzo Trigna” alle pendici della Grotta del Leone, nel territorio di Ventimiglia di Sicilia (Pa), a 400 metri sul livello del mare. La passione per la terra e il legame con essa, trasmesso dalla antica tradizione familiare, ha indirizzato l’azienda, nell’ultimo decennio, ad attenzionare e far propria la ricerca e la valorizzazione del prodotto “genuino”. Le olive vengono raccolte a partire dalla seconda decade di ottobre e molite a freddo entro le 24 ore successive alla raccolta; ciò rende l’olio extravergine ricco di proprietà antiossidanti e gli garantisce un basso valore di acidità. Il risultato è un olio extravergine profumatissimo, dal corpo snello e fluido e dal gusto rotondo, particolarmente indicato per la ristorazione raffinata e l’alta gastronomia.