Gran Caffè – Pasticceria Gelateria

 

Sconto 10%

Una card da diritto di sconto a massimo 2 persone

Punto vendita card MBS

Indirizzo: Piano Levante n°5/6,  90040 – Isola delle femmine (PA)

Telefono: 0918678137

fb: https://www.facebook.com/grancaffeisoladellefemmine

Orari:  6:30 – 00:30 Tutti i giorni.

Giuseppe Bruno: Il mio locale “Gran Caffè” si trova a pochi passi dal centro del paese di Isola delle Femmine, è servito da ampio parcheggio e tanti servizi, si affaccia sulla costa rocciosa del nostro litorale. Ampia produzione artigianale: dal cannolo, al panettone, alla colomba, alla cassata; alle torte, al gelato. L’AMORE per la pasticceria nasce da generazioni… sin da piccolo spendevo le mie ore di gioco nel laboratorio della mia cara nonna e mi divertivo nell’osservare come in uno prodotto si possa riversare l’intera professionalità, competenza e passione per il settore, crescendo ho sempre puntato alla fusione tra tradizione & innovazione e continuo sempre ad aggiornarmi per proporre alla mia clientela tanta genuinità, qualità e cura del dettaglio. Devi amare quello che fai. Ogni dolce ha la sua storia: la persona per cui lo prepari, i sentimenti che provi mentre lo prepari… ogni cosa entra nelle mani e mentre impasti pensi con le mani, ami con le mani e crei con le mani.
 

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Mappa del locale

DAI UN VOTO A QUESTO LOCALE!

Ciambella Superciok

Ciambella Superciok di Oriana Ajosa

INGREDIENTI
– 200g di farina mediterranea bio Mulino del Ponte
– 200g cioccolato all’85%
– 3 uova
– 60g di zucchero di canna integrale
– 30g di burro chiarificato
– 1 bicchiere di latte intero fresco
– 1 bustina di lievito bio

PREPARAZIONE
Sciogliere il cioccolato in un pentolino con il latte.
Montare gli albumi a neve ferma e metterli da parte.
In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e il burro fino a quando otterrete un composto spumoso.
Aggiungere il cioccolato e versare la farina e il lievito. Incorporare lentamente gli albumi e amalgamare dall’alto verso il basso per non smontarli.
Forno statico 180° x 30′
PS: Se il composto risulterà asciutto, aggiungete il latte a filo fino alla densità desiderata.


 

 

Torta di fagioli rossi e noci

Torta con fagioli rossi e noci – Ricetta di Gisella Bonì

INGREDIENTI
– 200gr di fagioli rossi ben cotti e ben scolati
– 50gr di zucchero di canna integrale
– 2 uova
– 40-50gr di cacao amaro in polvere (senza potassio/conservanti) oppure cioccolato almeno 80% cacao
– cucchiaino raso di polvere di caffè (aroma facoltativo eventualmente da variare con vaniglia o cannella o pochissimo liquore dolce)
– noci a pezzettini a piacere (almeno 15-20)

PREPARAZIONE

Frullate bene insieme fagioli, zucchero, tuorli, cioccolato fondente, polvere di caffè e parte delle noci fino ad ottenere una crema.
Versare tutto in una terrina e aggiungerte il resto delle noci a pezzetti e qualche pezzettino di cioccolato fondente.
A parte montare a neve ferma gli albumi e poi incorporateli delicatamente al resto dell’impasto senza farli smontare.
Distribuite uniformemente l’impasto in una teglia (ottenendo uno spessore di circa 3 cm) e infornare per circa 20 min. Lasciare raffreddare bene e tagliare a quadrotti tipo brownies…oppure dividete in pirottini come ho fatto io oggi.
Mangiata il giorno dopo è ancora più buona 

Provate! Se non dite l’ingrediente segreto passa per una normalissima torta al cioccolato 😜


 

 

Muffins alla cannella

 

Muffins alla cannella Ricetta di Oriana Ajosa

INGREDIENTI
200g di farina di farro integrale
65g di zucchero integrale di canna
2 cucchiaini di lievito biovegan
60g burro chiarificato
1 uovo
1 pizzico di sale integrale
100ml di latte fresco
1 vasetto di yogurt bianco intero
Cannella
150g di cioccolato all’85%

PREPARAZIONE
Ridurre il cioccolato in scaglie, passarlo in un poco di farina e riporlo in frigo (si eviterà così il deposito sul fondo del muffin)
Prendere una ciotola e setacciare tutte le polveri ( farina, lievito, zucchero,cannella e sale).
In un’altra ciotola sbattere con la frusta i liquidi ( latte, yogurt, burro precedentemente fuso e raffreddato e per ultimo l’uovo.)
Incorporare delicatamente le polveri, aggiungere per ultimo le scaglie di cioccolato e disponete sui pirottini.
In forno a 180° x 30′. Con l’impasto ottenuto, ne vengono 12.

 

Plumcake cioccolato e cocco senza lievito

Plumcake cioccolato e cocco senza lievito. Ricetta di Oriana Ajosa

INGREDIENTI

  • 3 uova bio
  • 25g zucchero integrale
  • 70g burro chiarificato
  • 150g cioccolato (io ne ho messo 100g al 90% e 50 all’85)
  • 50g farina di cocco
  • 25g farina di maiorca
  • Un pugnetto di granella di mandorle e di nocciole
  • Granella fine di pistacchio

Mettere gli ingredienti nell’ordine elencato a 180° × 30′. Una volta sfornato, ho spolverizzato con granella di pistacchio.

 

 

Tortino al cioccolato sano e nutriente

Volete un tortino sano? Eccovi la ricetta, senza mettere tanti prodotti industrializzati e raffinati. Anche senza glutine. Nulla va tolto ma sostituito con ingredienti genuini.

INGREDIENTI:

  • 230 gr di cioccolata fondente all’80/85%
  • 60 gr di zucchero integrale o malto d’orzo
  • 30 gr olio di cocco bio o burro chiarificato
  • 60 gr di grano farina saraceno o integrale
  • 20 gr di farina di mais non ogm fioretto o farina di carrube
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini raso di bicarbonato e mezzo vasetto di yogurt intero bianco o lievito Buongiovanni 1 cucchiaino o cremor tartaro
  • 300 ml di latte fresco o latte di avena o mandorla o cocco
  • Farina di cocco o mannnite che sostituisce lo zucchero a velo (da evitare)

PREPARAZIONE:

Sciogliere a bagno maria la cioccolata insieme al latte.

Incorporare nel cioccolato fuso tutti gli ingredienti sbattendo in modo energico con una frusta.

Cuocere in forno 12-13 minuti a 180°.

Ricetta antica e genuina del Tiramisù

Ricetta antica.

Ecco come fare un tiramisù senza usare troppi ingredienti e della grande distibuzione – trattati… Questo dolce possono assumerlo anche i bambini visto che non ho messo caffè ma caffè d’orzo. Ricetta che possono assumere anche i vegetariani, per i vegani consiglio panna di cocco o di avena o di miglio, della isolabio, al posto delle uova la fecola di patate, al posto del miele lo zucchero integrale anche di cocco. Se vi sembra troppo calorica; ricotta e uova, aggiungete la fecola. Ragazzi è più facile a farla che a dirsi…

Ingredienti:

Pan di spagna preso da Panificio&Pizzeria Francesco Lo Piccolo, potete usare anche biscotti tipo savoiardi che vende tale attività.
Ricotta o potete utilizzare yourt intero bianco
Cannella
Tuorli d’uovo
Miele
Spuma al posto del marsala o ne mettete un pò.
Caffè d’orzo
Cacao amaro
Granella di Pistacchi.

Procedimento:

Lavorare con un mixer la ricotta con cannella, i tuorli e il miele. Bagnare i biscotti col caffè d’orzo. Comporre il dolce a strati iniziando con il biscotto – ricotta – biscotto – spuma.

Spolverare con il cacao e granella di pistacchio. Un paio di ore in frigo.

 

Ricetta di Antonio Giunta

 

tiramisù